Alimentele ultraprocesate sunt produse precum fast-food, chipsuri ambalate și produse de patiserie, iar consumul ridicat al acestora a fost asociat cu o stare proinflamatorie. De aceea, specialiștii recomandă să ne orientăm spre alimentele antiinflamatorii, precum usturoiul și uleiul de măsline.
În schimb, majoritatea meselor, ar trebui să concentreze pe alimente integrale și pe cele care sunt în mod natural antiinflamatorii, susține dieteticianul Annie Nguyen, pentru EatingWell. Specialistul a făcut o listă cu cele șapte alimente antiinflamatorii pe care le pune în coșul de cumpărături în fiecare săptămână.
1. Cafeaua
Încep fiecare zi cu espresso cu puțin unt sau ulei MCT și, deși există unele dezbateri cu privire la faptul dacă cafeaua este antiinflamatoare, dovezile actuale par să indice beneficiile cafelei cu moderație. Cafeaua este de fapt una dintre principalele surse de antioxidanți, iar acești compuși sănătoși luptă împotriva radicalilor liberi, care contribuie la inflamația celulară.
2. Usturoiul
Folosesc usturoiul proaspăt în orice, așa că îmi fac provizii săptămânal. Cercetătorii au descoperit că zdrobirea sau tăierea cuișoarelor activează alicina, principalul antioxidant din usturoi, așa că este o idee bună să vă pregătiți usturoiul și să-l lăsați să stea 10-15 minute înainte de gătit pentru a evita orice pierdere de nutrienți.
În Egiptul antic și în timpul romanilor, usturoiul era cunoscut ca un mijloc preventiv al bolilor contagioase. Ulterior s-a stabilit că efectul usturoiului, în combinație cu mierea de albine, sau alte produse naturale, este benefic în prevenirea sau ameliorarea bolilor cardiovasculare, a tulburărilor digestive, sau a pneumopatiilor. În afară de efectul antimicrobian, are și un efect antihelmintic (contra viermilor intestinali).
3. Ulei de măsline extravirgin
Acest aliment de bază al dietei mediteraneene este grăsimea sănătoasă preferată pentru gătit și finisarea mâncărurilor. Acesta conține acid oleic, despre care se știe că inhibă inflamația, precum și alți 20 de polifenoli, sau antioxidanți pe bază de plante, care combat compușii din sânge care cauzează inflamația. Unele cercetări au descoperit chiar că unul dintre acești compuși poate fi la fel de eficient ca ibuprofenul în ameliorarea inflamațiilor.
4. Nucile
Nucile sunt o gustare excelentă din atât de multe motive. Acestea combină proteine și fibre și grăsimi sănătoase într-un singur pachețel satisfăcător. Sunt gustoase și conțin cei mai mulți antioxidanți dintre toate nucile, în special acid alfa-linolenic (ALA), un acid gras despre care se știe că reduce inflamația și joacă un rol-cheie în prevenirea bolilor cardiovasculare și neurocognitive. Le adaug la fulgi de ovăz, iaurt, salate și produse de patiserie.
5. Iaurt simplu strecurat (de tip grecesc)
În timp ce o mulțime de produse lactate pot fi pro-inflamatorii, produsele fermentate precum kefirul și iaurtul par să fie o excepție. În plus, probioticele din iaurt contribuie la un intestin sănătos, care este legat de imunitatea generală (aproximativ 80% din celulele imunitare ale organismului se găsesc în tractul gastrointestinal. Eu prefer iaurtul strecurat (în stil grecesc) pentru consistența sa mai groasă și mai cremoasă și pentru aportul suplimentar de proteine și îl savurez cu fructe, un pic de granola și un strop de miere sau sirop de arțar. De asemenea, folosesc iaurtul ca marinată, pentru a face cremoase sosurile de salată sau ca înlocuitor pentru smântână sau maioneză în cam orice rețetă.
6. Somon proaspăt sau la borcan
Ca majoritatea americanilor, poate fi greu pentru mine să obțin cota mea de fructe de mare, o sursă de top de proteine slabe și grăsimi sănătoase antiinflamatoare.
Borcanele de somon sunt o soluție salvatoare, așa că le puteți deschide și le puteți adăuga în salate sau le puteți întinde pe biscuiți pentru o gustare hrănitoare
