Vineri și sâmbătă, la Satu Mare, a avut loc Festivalul Berii Artizanale, în Piata 25 Octombrie. Muzica pentru toate gusturile, tombola și premii garantate i-au așteptat pe sătmăreni. Evenimentul a fost susținut de Samburger, HAB, Transilvania Beer, AquaVia, Ave si Primăria Satu Mare.
Organizatorii și-au propus să adune toți iubitorii de bere pe platoul din Piața 25 Octombrie. Consumul de bere artizanală este un trend nou în România care cucerește din ce în ce mai mulți adepți.
Cum se produce berea artizanală
Berea artizanală nu este o bere filtrată sau pasteurizată, precum berile industriale. Odată cu filtrarea și pasteurizarea, berea este golită de drojdie, enzime, proteine și o mulțime de alte componente benefice care îi și conferă o anumită aromă, consistență și culoare.
Spre deosebire de producătorii industriali, producătorii de bere artizanală îşi permit să se joace cu diverse arome, să caute și să încerce rețete noi de bere. Berea artizanală poate fi făcută şi în casă, însă pentru consum propriu (şi fără plata de accize).
Ingredientele necesare pentru a produce bere artizanală
Ingredientele de bază ale berii artizanale (dar și ale berii industriale) sunt apă, malț, hamei și drojdie.
Etapele producției de bere artizanală
Pentru a produce berea este nevoie de experiență și multă grijă la cantitățile și la temperaturile utilizate. În mare, etapele producției sunt următoarele:
Brasajul – Presupune adăugarea malţului măcinat în apă fierbinte
Fierberea – Este etapa în care se adaugă și hameiul
Fermentația – Pentru a începe fermentația se adaugă drojdia, iar procesul durează câteva zile, în funcție și de tipul de bere dorit.
Maturarea (fermentația secundară) – Berea se ține la rece câteva săptămâni, chiar și luni. În acest timp se separă de drojdie și se transferă în sticlă. De altfel, în sticlă are loc și fermentația secundară.
Bere Transilvania la Satu Mare. SamMills reînvie tradiția berii, nu doar în județul Satu Mare. Berea Transilvania va fi unică în România.
