1 MAI. Probabil că mulți dintre voi aveți acasă sau ați avut o carte de bucate de Sanda Marin.
Mici, reţeta Sandei Marin, ingrediente:
1 kg ceafă de viţel (mânzat)
500 g ceafă de porc
250 g pulpă de miel
2-3 oase mari de vită
1 lingură de sare
piper, după gust
1 ceapă mare,
1 morcov mijlociu,
1 căpăţână de usturoi
1 ardei iute
1 legătură de cimbru
1 linguriţă de bicarbonat
ienibahar
rozmarin
chimen.
Mici, reţeta Sandei Marin, mod de preparare:
1. Carnea se toacă mărunt şi se frământă bine cu sarea, piperul, bicarbonatul, condimentele, ardeiul iute şi usturoiul tocat mărunt, cimbrul măcinat praf până când toate se formează o pastă omogenă.
2. Oasele de vită se fierb în doi litri de apă împreună cu toate zarzavaturile, timp de două ore până când se fac o supă de doar jumătate de litru. Strecurăm supa şi o răcim, după care o frământăm bine împreună cu carnea.
3. Amestecul se lasă la frigider câteva ore bune.
4. Micii se rotunjesc fie în mână, udând-o mereu, să nu se lipească, fie prin ţeava de cârnaţi a maşinii de tocat.
Sanda Marin recomandă că micii să fie consumaţi cu nu bere, ci cu vin sec.
