În 2024, Ziua Internațională a Cafelei va lansa programul „Coffee’s Next Generation”, destinat să sprijine tinerii antreprenori din industria cafelei. Programul își propune să ajute acești tineri să dezvolte și să extindă proiecte inovatoare și sustenabile în sectorul cafelei, oferindu-le atât resurse financiare adecvate, cât și formare profesională. Prin această inițiativă, se dorește sprijinirea comunităților locale și crearea unor soluții durabile care să asigure un viitor mai sigur pentru cafea și pentru toți cei implicați în producția ei.
Ziua Internațională a Cafelei, sărbătorită în fiecare an pe 1 octombrie, este dedicată atât iubitorilor de cafea, cât și milioanelor de oameni implicați în procesul lung și complex de producție – de la fermieri, la prăjitori de cafea, barista și proprietari de cafenele. Această zi este un prilej de a reflecta asupra importanței îmbunătățirii continue a industriei cafelei, de la cultivare până la momentul în care savurăm băutura în ceașcă.
Procesul de producție a cafelei include șapte etape esențiale: culegerea boabelor, spălarea, uscarea, sortarea în funcție de mărime și calitate, prăjirea, degustarea pentru evaluarea profilului de aromă, și în final, savurarea. Fiecare etapă este realizată de profesioniști specializați, care joacă un rol crucial în asigurarea calității.
Cu toate acestea, industria cafelei se confruntă în prezent cu provocări semnificative. Prețurile pe care fermierii le primesc sunt cu peste 30% sub media ultimului deceniu, ceea ce afectează grav mijloacele lor de trai și viitorul cafelei. Pandemia de COVID-19 a amplificat aceste probleme, determinând mulți tineri din familiile producătoare să renunțe la tradiția cultivării cafelei, în favoarea altor domenii percepute ca fiind mai profitabile. În timp ce prețul unei cafele în cafenele este în continuă creștere, câștigurile fermierilor scad constant. Este esențial ca aceștia să primească venituri echitabile pentru a-și putea susține familiile și a continua producția de cafea.
Prima zii Internațională a Cafelei, a fost sărbătorită pe 1 octombrie 2015, în cadrul Expo Milano, marcând atât recunoașterea muncii producătorilor, cât și aprecierea consumatorilor. Decizia de a dedica o zi cafelei a fost luată în 2014 de statele membre ale Organizației Internaționale a Cafelei, care a fost înființată în 1963 pentru a reglementa comerțul internațional cu cafea și a sprijini colaborarea globală în acest sector.
Deși originară din Etiopia, cafeaua este astăzi cultivată în peste 70 de țări din America Latină, Asia și Africa, fiind una dintre cele mai importante produse agricole la nivel global.
Iată câteva date interesante despre această licoare magică.
- Se estimează că anual se consumă în jur de 400 de miliarde de ceşti de cafea în lume
- Sunt peste 50 de ţări care produc boabe de cafea
- Un băutor de cafea consumă aproximativ 3,5 ceşti într-o zi
- În anul 2016 s-a estimat că în Finlanda, o persoană consumă o cantitate medie de peste 12 kg de cafea în decursul unui an
- Sunt cunoscute peste 100 de specii de cafea în lume
- Brazilia este țara care exportă aproape jumătate din cafeaua care se consumă în lumea întreagă
