Acasă Retete culinare Vinete-numai bune de uns pe paine!

Vinete-numai bune de uns pe paine!

Astazi , va propunem un alt preparat foarte  delicios si sanatos!

Salata de vinete simpla , fara maioneza  , care este buna atat pentru cei cu colesterolul ridicat , dar si pentru cei care tin dieta si bineinteles si pentru postitorii nostii. Asadar , sa ne apucam de treaba .

Ingrediente :

  • 1 kilogram de vinete ;
  • 150-200 ml. de ulei de floarea soarelui ;
  • 1 ceapă mică , foarte fin tocată ;
  • sare , piper ;
  • zeama de la ½ de lămâie ;
  • 1 cățel de usturoi .

Pentru o salată de vinete bună și deschisă la culoare , e bine să alegem vinete de mărime mijlocie, nu foarte tari.

Inainte de coacere se inteapa usor pentru a evita acumularea de abur . Se  coc pe grătarul încins și le întorcem de pe o parte pe cealaltă , până când miezul devine foarte moale.

Le punem într-o sită suspendată  , deasupra unui vas și le acoperim cu un capac . Apa conținută  se va scurge în vasul colector ,  iar aburul va face coaja să se desprindă ușor. Decojim vinetele , de preferat cât sunt fierbinți , tinute la scurs în sita de plastic.

Este important să se scurgă bine de suc deoarece , acesta , poate fi amar , afectând negativ gustul salatei de vinete.

Tocăm vinetele cât mai mărunt cu ajutorul unui cutit inoxidabil sau dacă doriți , puteți sa le dati la blender , in functie de textura dorita la salata de vinete.

Le transferăm într-un castron si incepem să turnăm uleiul în fir subțire, ca la maioneză , în timp ce amestecăm continuu cu o lingură de lemn sau cu mixerul . Pe măsură ce se încorporează mai mult ulei în vinete , vom observa cum se formează o pastă tot mai cremoasă și mai deschisă la culoare.Ne oprim cand consideram ca este suficient.

Asezonăm salata cu sare , piper , după gust  și zeama de la ½ de lămâie. Lamaia ne ajuta la obținerea unei culori mai deschise dar și la gust. Adaugam ceapa tocata fin si usturoiul razuit , in prealabil.

Salata obtinuta o putem servi cu rosii si paine prajita.Pofta buna!

 

- Advertisment -

Cele mai populare

România feerică

Hotelul e pentru cei care nu se pot lipsi de confort, cortul e pentru aventurieri dar pentru nonconformişti, pentru cei care preferă...

Atac puternic la familia tradițională

Un nou atac la familia tradițională: Comisarul pentru Drepturile Omului din cadrul CEDO declară că ”absența recunoașterii pentru cuplurile de același sex...

Comunicat de presă-Sărbătoarea Sfintei Cuvioase Parascheva

Venind în întâmpinarea celor ce-și vor îndrepta pașii spre Iași pentru a participa la această sărbătoare și ținând cont și de deciziile...

Măsuri extraordinare de desfășurare a alegerilor

Votarea se desfăşoară după anumite reguli de protecţie sanitară impuse de autorităţi în contextul pandemiei, care presupun purtarea măştii, dezinfectarea, dar şi...

Comentarii recente